Какой глинтвейн лучше — советы и рецепты

Рецепты и Кулинария

Глинтвейн можно приготовить с любым вином, но лучшая основа — полусухое или полусладкое вино. Глинтвейн можно делать как из красного, так и из белого вина, избегайте игристых напитков.

Для приготовления глинтвейна помимо бутылки вина вам понадобятся также кардамон, корица, гвоздика и апельсины. На рынке доступны смеси для глинтвейна, которые, к сожалению, часто содержат ненужный сахар — глинтвейн лучше всего подслащивать медом. Помните, что нельзя его готовить.

Глинтвейн — белый или красный?

По идее, жестких рамок выбора вина для глинтвейна не существует — его прелесть заключается в температуре, аромате и добавках, а не в процентном содержании алкоголя или цвета. Глинтвейн обычно подают из-за его согревающего цвета — этот цвет сильнее влияет на чувства, и простой вид горячего красного вина в кастрюле становится теплее, что является психологическим эффектом.

Более того, как бы это ни звучало,  красный цвет — это здорово . Красное вино содержит больше всего антиоксидантов из всех спиртных напитков, богато  ресвератролом и кверцитином, двумя очень сильными антиоксидантными соединениями, которые являются аргументом в пользу  регулярного употребления вина в небольших количествах для укрепления здоровья. Самыми богатыми антиоксидантами являются Пино Нуар, Гаме и Мерло.

До недавнего времени белое вино было менее популярным в магазинах , и если уж на то пошло, были выбраны игристые вина этого цвета, такие как просекко или шампанское, которые предназначались не для подогрева со специями, а для охлаждения. Поэтому, если вы хотите приготовить белый глинтвейн, имейте в виду, что он будет менее ароматным, потому что обычно говорят, что белое вино — это красный близнец, только без макияжа.

Красное вино с глинтвейном

Красное вино производится в огромных масштабах и имеет множество оттенков: от фиолетового, бордового и вишневого до кирпично-коричневого. Чем интенсивнее цвет, тем больше зрелость напитка и сильнее аромат, доходящий до ноздрей. Эти вина идеально подходят к глинтвейну. У них интенсивный аромат, благородный цвет и многоуровневый вкус, но глинтвейн немного сглаживает его стоимость, поэтому мы не рекомендуем использовать вино высокого уровня с глинтвейном, потому что его глубина будет потеряна. В глинтвейне все дело в аромате и согревающем эффекте, и вы получаете это благодаря правильно сбалансированным добавкам.

Рецепт глинтвейна с красным вином

Ингредиенты:

  • бутылка красного вина,
  • 10 шт гвоздики,
  • 1 чайная ложка корицы,
  • 1 звездочка аниса,
  • 130 г меда,
  • 1 апельсин, нарезанный половинками.

Способ приготовления:

  1. Влейте вино с медом в кастрюлю и нагрейте, пока мед не растворится.
  2. Добавьте в смесь апельсины с гвоздикой, звездчатый анис и корицу. Нагрейте на слабом огне максимум 4 минуты.
  3. Глинтвейн разлить по чашкам или бокалам, украсить дольками апельсина.

Белое вино с глинтвейном

Белые вина пахнут праздником и солнцем, ассоциируются с легкими ароматами, поэтому белый глинтвейн менее популярен, чем красный. Они не очень уважаемы и считаются менее благородными, но они могут удивить по вкусу, если приготовить глинтвейн менее стандартным способом.

Вино с богатейшим ароматом родом из Франции, Германии и Италии, поэтому стоит выбирать напиток этого происхождения для глинтвейна. Самым популярным белым вином является Шардоне, которое порадует своей стойкостью и понравится любителям необычных сочетаний — такой глинтвейн стоит украсить ванилью. Имеет слегка маслянистое послевкусие, которое нарушается ароматом цитрусовых. Вы также можете выбрать Совиньон Блан — он очень ароматный и достаточно универсальный.

На второе место мы ставим Рислинг — это вино уникально отражает характер его происхождения (Германия). Их ценят за сочетание цитрусовых с нотами жасмина и желтых фруктов. Это вино лучше всего охлаждено и подается к восточным блюдам и десертам. Он не такой освежающий, как Мюскаде или Пино Гриджио: мы настоятельно не рекомендуем на глинтвейн. Самым безопасным и экономичным выбором является белое сухое вино Мускат — недорогой глинтвейн, который можно приправлять разными способами.

Венгерский Токай или итальянское Пино Бьянко будут на третьем месте по белому глинтвейну. Это интересные и ароматные вина, которые можно смело обрабатывать более высокой температурой и добавлением цитрусовых в глинтвейн.

Глинтвейн белое вино — рецепт

Ингредиенты:

  • 1 бутылка полусухого вина (например, Совиньон Блан),
  • стручок ванили,
  • щепотка мускатного ореха,
  • щепотка кардамона,
  • 2 палочки корицы,
  • 5 ломтиков лимона или апельсина.

Способ приготовления:

  1. Перелейте вино в кастрюлю и разогрейте, добавьте корицу и цитрусовые.
  2. Разрежьте стручок ванили и добавьте семена в глинтвейн.
  3. Через несколько минут добавьте специи и размешайте белый глинтвейн на слабом огне.
  4. Когда он достаточно нагреется, разлить (можно через ситечко) в чашки или стаканы, украсить долькой лимона или апельсина.

Самое популярное в интернете

Если вам понравилась статья не поленитесь нажмите лайк и поделитесь в соц сетях
Секрета.НЕТ