Как приготовить питу? Этот восхитительный круглый хлеб, столь популярный на Ближнем Востоке, а также в балканской и средиземноморской кухне, будет приготовлен за считанные минуты. Во время выпекания тесто поднимается и образует кармашек, заполненный мясом и / или овощами и различными соусами, чаще всего острыми и на основе йогурта.
Пита в основном используется для шашлыков и фалафелей, но вариации начинки этого арабского хлеба могут быть бесконечными. Пита также хороша, когда подается отдельно в качестве закуски, например, с хумусом и оливками.
Рецепт питы
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки,
- 250 мл воды,
- 5 г быстрорастворимых дрожжей,
- 3 столовые ложки оливкового масла,
- 1 столовая ложка соли.
Способ приготовления:
- Просейте муку в миску. Добавьте дрожжи, посолите и все перемешайте.
- Постепенно добавляйте воду, затем оливковое масло. Замесите тесто 5 минут вручную или миксером.
- Готовое тесто выложить в миску, смазанную оливковым маслом, и оставить на час, пока оно не поднимется.
- Разделите тесто на кусочки (размером со средний картофель) и сформируйте примерно 12 шариков. Оставьте их на присыпанной мукой поверхности еще на час.
- Затем скатайте каждый шарик в тонкую, примерно полсантиметра, лепешку. После раскатки спрячьте каждый корж под полотенцем.
- Поставить питу в разогретую примерно до 220 градусов Цельсия духовку и выпекать до золотистого цвета — около 15 минут.
- Пита должна «открыться» сама, когда тесто в духовке достаточно набухнет.
- После выпечки готовый хлеб нужно завернуть в алюминиевую фольгу, чтобы он не затвердел.
