Как приготовить печеный картофель? Проверенные рецепты и всегда хрустящая корочка!

Рецепты и Кулинария

Запеченный картофель — отличное дополнение к ужину и даже идея для самостоятельной закуски. Вы можете очистить картофель и запечь «в мундире». Выпекайте при 200 градусах Цельсия.

Запеченный картофель полезнее и менее калорийен, чем картофель фри. Выпечка в духовке также сохраняет больше питательных веществ.

При запекании картофеля, помимо соли и перца, стоит добавить много специй: карри, сладкий и острый перец, орегано, сушеный базилик, майоран или тимьян. Картофель в духовке может быть самостоятельной закуской или дополнением к основному блюду.

Простой рецепт запеченного картофеля с зеленью

Как приготовить печеный картофель? Проверенные рецепты и всегда хрустящая корочка!

Ингредиенты:

  • 8 крупных картофелин,
  • 4 столовые ложки растительного масла,
  • 1 чайная ложка прованских трав,
  • 1 чайная ложка сладкого перца,
  • 1 чайная ложка острого перца,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Картофель очистить, нарезать более мелкими кусочками и переложить в миску.
  3. Полить их растительным маслом и обильно посыпать специями: солью, перцем, сладким и острым перцем, прованской зеленью.
  4. Добавьте 2 зубчика чеснока (не очищайте его).
  5. Выстелить противень бумагой и выложить на него картофель. Поставить в духовку примерно на 40 минут. Вилкой убедитесь, что запеченный картофель достаточно мягкий.
  6. Подавайте запеченный картофель как добавку к мясу и салату.

Рецепт сладкого запеченного картофеля (батат)

Как приготовить печеный картофель? Проверенные рецепты и всегда хрустящая корочка!

Ингредиенты:

  • 2 кг сладкого картофеля,
  • 1 чайная ложка тимьяна,
  • 1 чайная ложка орегано
  • 4 столовые ложки растительного масла,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Духовку разогрейте до 190 градусов.
  2. Сладкий картофель помыть и нарезать более мелкими кусочками. Переложить в миску, добавить масло и специи. Смешайте все вместе.
  3. Выстелите противень бумагой для выпечки и добавьте сладкий картофель.
  4. Выпекать 15-20 минут, затем перевернуть сладкий картофель. Снова запекать 15-20 минут.
  5. Запеченный сладкий картофель готов. Подавать с йогуртовым соусом. Вы также можете посыпать их тертым сыром, например, пармезаном или чеддером.

Запеченный картофель Хассельбек

Как приготовить печеный картофель? Проверенные рецепты и всегда хрустящая корочка!

Ингредиенты:

  • 8 картофелин,
  • сливочное масло,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Картофель очистить от кожуры и вымыть. Теперь разрежьте каждый кусок так, как будто вы хотите нарезать его тонкими ломтиками, но не разрезайте его полностью. Нарезанный картофель все равно должен образовывать единое целое. Теперь опустите весь картофель в ледяную воду на несколько минут, просушите.
  3. Смажьте форму для запекания маслом и выложите в нее картофель. Смажьте сверху сливочным маслом. Посыпать солью и перцем.
  4. Поставьте картофель в духовку и запекайте около 60 минут.
  5. Запеченный картофель хассельбэк — отличное дополнение к блюдам на гриле и жареному мясу.

Рецепт картофеля, запеченного с розмарином

Как приготовить печеный картофель? Проверенные рецепты и всегда хрустящая корочка!

Ингредиенты:

  • 8 крупных картофелин,
  • 4 столовые ложки оливкового масла,
  • свежий розмарин,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Картофель почистить, нарезать на более мелкие кусочки  и выложить на противень, застеленный бумагой.
  3. Сбрызнуть оливковым маслом и добавить веточки свежего розмарина.
  4. Приправить солью и перцем.
  5. Запекать в духовке около 50 минут.
  6. Подавать запеченный картофель с розмарином и чесночным соусом.

Рецепт запеченного картофеля в фольге

Как приготовить печеный картофель? Проверенные рецепты и всегда хрустящая корочка!

Ингредиенты:

  • 8 картофелин,
  • 150 мл сливок,
  • 1 чайная ложка паприки,
  • свежий чеснок (подавать),
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
  2. Очистите картофель и плотно заверните каждый в алюминиевую фольгу.
  3. Поставьте в духовку примерно на 60 минут (проверьте деревянной палочкой, достаточно ли они мягкие).
  4. Достаньте картофель из духовки, откройте фольгу и перекрестите каждую картофелину .
  5. Сверху положить столовую ложку сливок, посыпать молотым перцем и свежим чесноком.

Как сделать картофель каждый раз хрустящим? 8 ключевых принципов

  1. Ровные кусочки — если вы не хотите подавать запеченный картофель целиком, нарежьте его ровными кубиками — так каждый кусочек будет выпекаться одновременно. Так вы избежите недоваренных деталей и пригоревшей кожицы.
  2. Замачивание в холодной воде — вымачивайте их на 30 минут или на ночь, если вы готовили их накануне. Это высвободит больше крахмала из картофеля. Так запеченный картофель будет более хрустящим. Вынув его из воды, не забудьте осушить, например, бумажным полотенцем.
  3. Смазать кукурузным крахмалом — можно смешать с прованскими травами, перцем и порошком сладкого перца. В результате они быстрее станут коричневыми и станут более хрустящими.
  4. Перед запеканием воздержитесь от большого количества соли — так вы защитите себя от выпадения влаги из овощей, из-за которой запеченный картофель станет невкусным и слишком влажным. После выпекания добавьте большую часть соли.
  5. Используйте бумагу для выпечки — ее использование предотвратит прилипание картофеля к противню.
  6. Не переборщите с количеством и распределите равномерно — важно, чтобы картофель был уложен в один слой, чтобы он пропекся со всех сторон. Если их будет слишком много на меньшей площади, есть риск, что некоторые из них будут местами сырыми.
  7. Во время запекания переворачивайте овощи — это не ускорит процесс термообработки, но вы будете уверены, что каждый кусочек запеченного картофеля будет хрустящим и золотистым.
  8. Не подавайте сразу же после того, как вынули — оставьте на решетке примерно на 5 минут. Воздух позволит немного подсохнуть и сделать запеченный картофель хрустящим.

Самое популярное в интернете

Если вам понравилась статья не поленитесь нажмите лайк и поделитесь в соц сетях
Секрета.НЕТ